Çikolata işleme süreçlerinde karşılaşılan zorlukları ortadan kaldırmak için Ovalette Kakao Yağı, çikolata inceltme ve parlatma işlemlerinde mükemmel bir çözüm sunmaktadır. Bu ürün, nötr tadı sayesinde çikolatanızın lezzetini etkilemeden, akışkanlığını artırarak işlenmesini kolaylaştırır.
Neden Kullanmalısınız?
- Mükemmel Akışkanlık: Yoğun kıvamlı kuvertür çikolatalarını incelterek, şelaleler ve kaplamalar için ideal bir akışkanlık sağlar.
- Göz Alıcı Parlaklık: Temperleme işleminde kullanıldığında, çikolatanın donduktan sonra matlaşmasını önler ve kıtır bir kırılma sesi kazandırır.
- Renklendirme Üssü: Yağ bazlı gıda boyaları ile karıştırılarak, özelleştirilmiş renkli kakao yağları elde edilebilir.
Kullanım Alanları
Ovalette Kakao Yağı, çikolata şelalelerinde tıkanmayı önlemek için %10-15 oranında eklenebilir. Ayrıca, airbrush ile kadife doku yapımında, ganaj ve dolgu kremlerine kıvam vermekte ve vegan tatlılarda bağlayıcı yağ olarak kullanılmaktadır.
Teknik Özellikler
Ovalette markasına ait bu ürün, 1 Kg ağırlığında bir kova içerisinde sunulmaktadır. Oda sıcaklığında katı formda bulunan kakao yağı, benmari veya mikrodalgada eritilerek kullanılabilir. Bitkisel kaynaklı olan bu yağ, kakao çekirdeklerinden elde edilmektedir.
