Ovalette Pasta Katkı Maddesi, profesyonel pastacılığın temel bileşenlerinden biridir. Bu özel emülgatör, kek ve pandispanya hamurlarında mükemmel bir homojenlik sağlayarak, hamurun hacmini artırır ve pişirme sonrası çökme riskini minimize eder. Özellikle seri üretim yapan pastaneler için tasarlanmış olan bu formül, pandispanyalara “sünger gibi” bir yapı kazandırarak, rulo pastaların kolayca sarılmasını ve yaş pastaların raf ömrünün uzamasını sağlar.
Neden Ovalette Katkı Kullanmalısınız?
- Maksimum Kabarma: Hamurun hacmini artırarak daha bereketli ürünler elde etmenizi sağlar.
- Bayatlamayı Geciktirir: Ürünün nem dengesini koruyarak, günlerce tazeliğini muhafaza eder.
- Yumurta Kokusunu Baskılar: Keklerdeki ağır yumurta kokusunu azaltarak, lezzeti ön plana çıkarır.
- Esneklik: Rulo pasta yapımında kekin çatlamadan sarılmasını sağlar.
- Ekonomik 5 Kg Kova: Yoğun üretim yapan işletmeler için maliyet dostu ve uzun ömürlü ambalaj sunar.
Teknik Özellikler
Ovalette Pasta Katkı Maddesi, 5 Kg’lık plastik kova içerisinde sunulmakta olup, şeffafımsı jel kıvamındadır. Kullanım alanları arasında pandispanya, rulo pasta, muffin ve kek bulunmaktadır. Kullanım oranı, toplam hamur ağırlığının %3-4’ü kadar önerilmektedir.
Bu ürün, kabartma tozu yerine geçmemekle birlikte, kabartma tozu ile birlikte kullanıldığında etkisini artırır ve gözenek yapısını güzelleştirir. Ovalette, profesyonel mutfaklar için vazgeçilmez bir katkı maddesidir.
